百事公司（PepsiCo）已经在悄然改头换面。今年一季度，被这家美国食品饮料巨头称为“无负罪感产品”（guilt-free products）为它挣来了差不多一半的收入。

近日，百事公布了2017年第一季度的业绩。期内，该公司净利润为13.2亿美元，高于去年同期的9.31亿美元；每股收益为94美分，超出分析师预期的92美分；营收为120.5亿美元，超出分析师平均预期的119.8亿美元。

财报公布后，百事公司董事长兼CEO卢英德（Indra Nooyi）率一众高管和华尔街分析师举行了业绩会议。卢英德在会上提到，百事可乐已经有超过45％的净收入来源于“无负罪感产品”，她还谈及了公司的转型思路，以及中国各板块业务情况。

百事公司董事长兼CEO 卢英德（Indra Nooyi）

五方面转型

2006年百事就推出了一个名为“目的性绩效”（Performance with Purpose）的项目，即为了满足不断变化的消费者需求、实践对环境负责任的管理、在公司内部创造一个员工能够重视自己和实现全部价值的环境，为此百事需要改变经营的方式，把可持续发展缝合到赚钱之道中去。

在此前的2017年第一季度分析师会议上，卢英德表示，继续实践这一“目的性绩效”的方式，是推动在以下五个方面的变革。

第一，为消费者制造更健康的食品和饮料。卢英德表示，为了满足全球消费者不断变化的需求，百事转变产品线，持续扩大其称之为“日常营养产品”和“无负罪感产品”的产品组合。

日常营养产品，比如谷物、水果、蔬菜，以及水和不加糖的茶。无负罪感产品，则是一个更大的概念，除了囊括日常营养产品，另外还包括了每12盎司低于70卡路里的饮料，以及低盐低饱和脂肪的休闲食品。据透露，日常营养产品组合的增长速度要更快。

“今天，我们超过45％的净收入来源于无负罪感产品。”卢英德说。去年，核心产品百事可乐只占到百事公司净收入的12%。

“这一转型是通过一系列在研发上的重大投资来实现的，我们不仅研发了新口味和甜味剂，还研发了产品成分和配方。”她说，“而且我们也在投资先进的制造技术，比如我们拥有专利的油炸创新技术，可以将薯片的脂肪量减少20％。”

百事在全球多个市场都推出了新产品。

卢英德提到，在北美，百事上市了高端瓶装水LIFEWTR（生命之水），旋转的瓶身图案是产品的一大卖点，均由新锐艺术家所设计；推出了柠檬汽水LEMON LEMON，每12盎司只有70卡路里。在巴西，百事推出了由燕麦和真正的水果做成的桂格水果棒，“每份只含60卡路里，不加糖，可以补充纤维和维生素C”。

第二，为零售和食品服务合作伙伴带来健康的增长。“从预测消费者趋势，到建立强大的创新渠道，到转变产品组合以满足消费者的需求，所有这些为了长远成功所做的投资，令我们能够为我们的零售商带来一流的增长。”卢英德说。

她提到，百事已经连续第三年成为美国品牌食品和饮料零售市场增长的“最大贡献者”，“事实上，2016年，我们的零售销售额增长超过了其他所有规模在50亿美元以上的食品饮料制造商”。

卢英德说，百事利用了全球规模和出色的本地市场执行来推动增长。她举例说，为了推动食品服务伙伴的发展，百事公司“在短短一年内安装了两万台Hello Goodness的自动售货机”。

第三，为更健康的地球做出贡献。卢英德表示，十年前提出“目的性绩效”就是为了保护地球、节约自然资源，百事将继续以多种方式推进负责任的用水，减少碳排放，减少废料和包装材料。她提到，今年1月在英国Skelmersdale工厂启用的风力发电机组为生产提供了25%的用电，不仅环保，而且“大大降低了成本”。

第四，为员工创造一个健康的工作场所和文化。卢英德提到百事采取的一系列措施包括建立了一支多元和包容的团队，促进更有效的协作方式等。

第五，促进公司经营所在地的社区建设。

中国和零食业务

尽管百事没有单独披露中国市场的业绩数据，但卢英德在分析师业绩会议上还是透露了一点情况。

她表示，百事在中国的零食和营养业务“表现十分好”，饮料业务“正在缓慢复苏中”。此外，她说到百事“正在组建一个强大的电商团队”的时候，也点名了中国市场。

在分析师提问环节，卢英德被问到一个犀利而有趣的问题：“健康对零食业务的影响真的有像对其他包装食品那么大吗？”

要知道，百事在北美的子公司Frito-Lay去年为公司贡献了52%的营收利润，负责销售的是百事旗下的各种零食，包括乐事、奇多、多力多滋、Ruffles等，都是些会被视为“垃圾食品”的食物。很显然，这并不妨碍嘴上说着要健康食品的消费者继续吃这些零食。

卢英德的回应是：“零食是简单的生活乐趣，我们正在做的是让我们的零食更让消费者接受。我们正在降低饱和脂肪含量，我们剔除了反式脂肪，我们正在降低钠含量。吃零食没有什么不对的，不应该有负罪感。”

“所以，我们的目标是为您提供一系列选择，从好玩有趣的产品，到零食形式的日常营养产品和无负罪感产品。我们专注于发展核心产品，同时扩展品类，但需要保证所有产品都更能让消费者接受。这一策略眼下看起来正在奏效。”她说。

可以预见，包括零食在内的百事食品业务将继续占据越来越大的比重。在被问及糖税的影响时，卢英德表示，要确保支持饮料之外的产品组合的发展，“这是我们过去十年来的策略，因为我们更早地预见了一些趋势，并为此重组公司”。

文章转载自微信公众号小食代